roger dison için ürünler (9)

KAYNAK Kırmızı Şarap Bordeaux Supérieur Seigneurie de Picon bağlarının kuruluşuna dair en eski referanslar 1070 yılına kadar uzanmaktadır. Dokuz yüzyıl boyunca, mülk nadiren el değiştirmiştir ve bu, toprak mirasını koruma geleneğini yansıtmaktadır. Yıllar içinde, bağ kademeli olarak yeniden dikilmiş ve şarap imalathanesi tamamen yenilenmiş ve modern şarap yapım tekniklerine uyum sağlamıştır. Château Picon, Sainte-Foy-la-Grande bastidesinin yakınında, Eynesse komününde yer almaktadır. 81 hektarlık muhteşem mülk, Dordogne Vadisi'ni gören bir plato üzerinde yer almaktadır. Çakıllı yüzey toprağı ve kil-kireç alt toprağı ile karakterize edilen olağanüstü bir terroirden faydalanmaktadır. Ortalama 35 yaşındaki bağlar, ağırlıklı olarak güneye bakmaktadır. Château ve şarap imalathanesi etrafında bitişik bir düzen içinde yer almaktadır.

Tarihçe: 61 hektar eski seçme bağlardan oluşmaktadır; bunların yarısından fazlası 50 yaşından büyük merlot ve cabernetlerden oluşmakta olup, esasen büyük şarap olan Château Laroque'yi üretmektedir. Les Tours de Laroque, 30 yaş ve altındaki bağlardan elde edilen bir seçkidir. Üzümler: %96 Merlot, %4 Cabernet franc Şarap Yapımı: elle hasat, paslanmaz çelik ve beton tanklar Olgunlaştırma: meşe fıçılarda Tadım: çiçeksi ve baharatlı aromalara sahip, taze bir tuzluluk ve büyük bir asalete sahip parlak bir şarap. Bu Saint-Émilion İkincil Şarabı, kremsi dokusu ve meyvemsi yapısıyla büyülemektedir.

Kırmızı şaraplarımızın fermantasyonu 25° ile 30°C arasında termoregüle edilmiş paslanmaz çelik tanklarda gerçekleşmektedir. Fermantasyonun ortasında daha iyi bir ekstraksiyon elde etmek için bir delestage uyguluyoruz, ardından ekstraksiyon daha yavaş bir şekilde gerçekleşiyor. 8 günlük bir post-fermantasyon macerasyonu ile devam ediyoruz. İfade edici bir burun, baharatlı, kavrulmuş, vanilyalı, siyah meyvelerle harmanlanmış güzel bir tanen yapısına sahip, likör notalarıyla birlikte vişne reçeli notaları barındırıyor. Güzel bir şarap, 10 ila 12 saatlik bir karaf geçişinin ardından hemen tadını çıkarabileceğimiz bir şarap. Kızarmış et veya sert peynir ile tadılması önerilir. Ürün: Château du Garde AOP Côtes de Bordeaux Alan: 30 ha Görünüm: Güzel, derin, ruby renkli bir robe.

Bu aile mülkü, 1852 yılından beri Souille de Pedro ailesine aittir ve Mazeyres tarlasının üst kısmında (Chateau Le Pin'in batısında) yer almaktadır. Hermitages de Mazeyres, 1962 yılında "FRANCE" gemisiyle New York'a yapılan ilk transatlantik geçişte sunulan ilk şarap olmuştur.

KAYNAK Kırmızı Şarap Bordeaux Supérieur Seigneurie de Picon bağlarının kuruluşuna dair en eski referanslar 1070 yılına kadar uzanmaktadır. Dokuz yüzyıl boyunca, mülk nadiren el değiştirmiştir ve bu, toprak mirasını koruma geleneğini yansıtmaktadır. Yıllar içinde, bağ kademeli olarak yeniden dikilmiş ve şarap imalathanesi tamamen yenilenmiş ve modern şarap yapım tekniklerine uyum sağlamıştır. Château Picon, Sainte-Foy-la-Grande bastidesinin yakınında, Eynesse komününde yer almaktadır. Görkemli 81 hektarlık mülk, Dordogne Vadisi'ni gören bir plato üzerinde yer almaktadır. Çakıllı yüzey toprağı ve kil-kireç alt tabakası ile karakterize edilen olağanüstü bir terroirden faydalanmaktadır. Ortalama 35 yaşındaki bağlar, ağırlıklı olarak güneye bakmaktadır. Château ve şarap imalathanesi etrafında bitişik bir düzen içinde yer almaktadır.

Tarih: Efsanevi Château Cheval Blanc'a 100 metreden daha az, Château Figeac'a 500 metre ve arkasında İncili ile Château Jean Faure - 18 hektarlık tek parça - olağanüstü bir enerji kaynağı olan, muhteşem bir kil ve demir tortusu terroirinde kök salmaktadır; burada cabernet franc (yüzde 60) kendine yer bulur. Üzümler: %30 Merlot, %65 Cabernet Franc, %5 Malbec Şarap Yapımı: Manuel hasat Olgunlaşma: %35 yeni fıçı, %30 bir yıl önceki şarap, %20 beton tank ve %15 büyük fıçı. Tadım: 2020 yılı, ilk burunda uyumlu bir şekilde açılıyor; cabernet franc'ın kiraz çiçeği aromaları, merlot'un kırmızı meyveleriyle zenginleştiriliyor. Ağızda dolgun, zengin ve ipeksi bir yapı var; tanenler hem son derece belirgin hem de yumuşak bir şekilde kendini gösteriyor. Tadım, bu şaraba karakterini veren büyük bir tazelikle sona eriyor.

Tarih: 2011 yılında Arnaud Roux-Oulié tarafından devralınan Château Francs Magnus, prestijli bir şarap mirasına sahiptir. Mükemmel bir kireçli toprak üzerinde harika bir konumda bulunan bu Bordeaux Supérieur, tek parça halinde 13 hektarlık bir bağa ev sahipliği yapmaktadır. Son yıllardaki şarapları, keskinliği, zarafeti ve mineralliği ile öne çıkan Château Francs Magnus, Bordeaux şaraplarını sevenler için kesinlikle harika bir keşif olacaktır. Üzümler: %90 Merlot, %10 Cabernet Franc Şarap Yapımı: Üzümlerin ezilmeden hasat sonrası seçimi, meyve aromasını maksimum düzeyde korumak için yapılmaktadır. Tanenlerin doğal olarak zarif bir şekilde çıkarılmasını kolaylaştırmak için konik paslanmaz çelik tanklarda vinifikasyon. Olgunlaşma: 10 ay fıçıda Tadım: Meyvenin parlaklığı ve saflığı, yumuşak bir şekilde mükemmel bir şekilde kontrol edilen bir çıkarımın tanenlerinin zarafeti ile birleşiyor; Château Francs Magnus, gücü, yapısı ve dengesi ile kesinlikle büyüleyecektir. Bir keyif şarabı.

Bu güzel mülk, Saint Emilion köyünün batısında ve 1. sınıf Château Figeac'a yakın bir konumda, 1933 yılından beri Hebert-Maison ailesinin mülkiyetindedir.

Sauternes köyünün hemen dışında yer alan Chateau de Rolland, Cirons Nehri'nin yanında bulunan olağanüstü bir terroir üzerinde gelişmektedir (Botrytis için mükemmel mikroiklim). Mülkün kökleri, 1492 yılına kadar uzanmakta olup, "de Rolland ailesi" mülkü satın almıştır. Geçmişine sadık kalan Bay Jean Guignard, bilgisini üç çocuğuna: François, Lucie ve Monique'e aktarmıştır; şu anda şatoyu yönetmektedirler. Barrière'nin yaklaşık 30 yıldır birlikte çalıştığı Guignard ailesi, düzenli olarak olağanüstü ve son derece güvenilir bir "altın" şarap üretmektedir!